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Archive for the ‘Salud’ Category

Las mujeres hacemos todo tipo de citas; que si con el salón de belleza para un nuevo corte de cabello, con el SPA para un merecido masaje, con las amigas para tomarnos un café, una cita romántica… en fin. Hacemos las citas y acudimos a ellas con gusto.

Yo como ustedes hago y disfruto  de todas ellas,  pero una vez al año hago una cita que “por nada del mundo” me permito faltar: Mi cita con mi ginecólogo y mi mamografía.

Siempre he sido consciente de la importancia de ir al médico y después de haberme convertido en mamá (y con el paso de los años) siento que el compromiso con mi salud es todavía más grande.

¿Me gusta ir al ginecólogo y hacerme mamogramas? No, no me gusta; es incómodo y un poco doloroso. Pero la verdad es que no es  cuestión de que me guste o no, es cuestión de saber que estoy bien de salud.

Desde que perdí a mi madre a causa de cáncer de seno, me he convertido en una especie de vocera pro visitas al ginecólogo y mamogramas anuales. Cada vez que tengo la oportunidad de recordarle a mis familiares y amigas la importancia de visitar a su médico, lo hago. El inmenso dolor de haber perdido a mi madre ante tal enfermedad destrozó a mi familia, especialmente porque si ella hubiese detectado el problema a tiempo a lo mejor todavía estaría con nosotros.

Las estadísticas sobre las incidencias de cáncer en las mujeres son espeluznantes. Nadie parece saber por qué cada día hay más víctimas de esta horrible enfermedad. Es por eso que TENEMOS que revisarnos  periódicamente. Si hay algo que no anda bien, atacarlo al instante.  Muchas mujeres no hacen nada por miedo, pero hay que luchar contra ese sentimiento y actuar.

Octubre es el mes dedicado al Cáncer de Mama; pero la verdad es que todos los debían serlo. Si estás en edad de hacerte los exámenes, ve. No lo pienses más y no lo dejes para después. ¡Esta cita no la debes posponer!

Dedico este post a mi mami y a todas aquellas mujeres que han pasado o están pasando por esta dura prueba. Que Dios las bendiga a todas.

 

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¡Hola todos! Siguiendo con platillos perfectos para los Viernes de Cuaresma, hoy les presento una receta que está de “Chuparse los Dedos”. Inspirada en una receta de Emeril Lagasse pero con un pequeño twist.

¡Espero la disfruten tanto como la disfruté yo!

Ingredientes (para aprox. 4-5 personas):

1 libra de pasta Pelo de Ángel

Aceite de Oliva

1 taza de cebolla picada

3 cucharadas de ajo bien picado

Semillas de chile picante (red pepper flakes) a tu gusto

2 cucharadas de pasta de tomate

1 ½  taza de salsa de tomate (no ketchup)

½ taza de vino blanco

1 ½ libras de camarones pelados y bien limpios (si gustas, puedes poner menos camarones y añadir almejas)

3 cucharadas de perejil bien picado

Queso parmesano/romano

Sal al gusto

En una cacerola (usa una de tamaño grande), calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y añade las pepper flakes. Una vez listo, añade la salsa y pasta de tomate y el vino. Deja que esta salsa reduzca un poco, checa que esté ok de sal  y finalmente añade los camarones (no los cocines por más de 2-3 minutos)

Sigue las instrucciones para el Pelo de Ángel (ten cuidado, se cocina súper rápido), una vez listo (al dente) escurre el agua y añade la pasta en la cacerola con la salsa. Asegúrate que toda la pasta quede bien cubierta de salsa. Añade el perejil bien picadito.

Sirve y añade el queso.

Para más recetas perfectas para Viernes de Cuaresma o “whenever”, haz click en:

Arroz con Calamares en su Tinta

Tacos de Pescado

Pescado con Tomatada

Ceviche de Camarón

 

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Como muchos de nosotros seguimos la tradición de la Cuaresma de no comer carne, se me ocurrió que podía publicar una receta (ay si, yo toda una  Julia Childs wannabe) todos los viernes, para así conmemorar dicha festividad.

Así que aquí les va mi receta (bueno, de mi mami) de Arroz con Calamares en su Tinta. Rica, económica, fácil de hacer. ¡Disfrútenla!

INGREDIENTES:

Arroz

Lata de calamares en su tinta (de preferencia, usar 2 latas x taza de arroz)

1 cubito/sobre de sazonador de camarón o pescado

Tomate, chile verde, cebolla y ajo bien picaditos

Separa los calamares de su tinta (usualmente es una combinación de tinta y aceite). Coloca la tinta en una sartén; cuando esté caliente, añade el tomate, chile, cebolla y ajo. Fríe por unos minutos y luego añade el arroz y los calamares.Si quieres, a esta receta también le puedes añadir almejas (clams).

Disuelve el cubito/sazonador en agua y añádesela al arroz (1 taza de arroz = 2 tazas de agua). Cuando comience a hervir, reduce la temperatura, cubre la sartén y deja cocinar por unos 20 -25 minutos hasta que el arroz quede sueltecito. Checa si necesita un poco de sal.

Si quieres, pica un poco de perejil y rocíalo sobre el plato servido. ¡Buen Provecho!

Otras recetas perfectas para los viernes de Cuaresma:

Filete de Pescado con Tomatada

Tacos de Pescado

Ceviche de Camarones

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También lo llamo Pescado a la TACA (Tomate, Aceitunas, Cebolla y Alcaparras)

Muchas de mis amistades han comenzado el año con los deseos de comer más sano y saludable. Aquí les dejo una rica receta de pescado con un “topping”  rebosante de sabor (y nutritivo).

Ingredientes:

  • Filetes de pescado (el de tu elección como tilapia, catfish, snapper etc.)
  • Harina (sazona la harina con sal, pimienta, y polvo de ajo)
  • Aceite de oliva
  • Tomate (tipo roma y sin semillas) (Fuente de Vit. A y C, además de ser afrodisíaco)
  • Cebolla (cortada en rodajas) (Fuente de azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc)
  • Aceitunas verdes   (sin semilla) cortadas por mitad (Favorecen la digestión, fuente de Vit. A, C y Tiamina)
  • Alcaparras (Contiene propiedades diuréticas, buen antioxidante, y previene la artritis)

Coloca la harina sazonada en un recipiente plano. Toma los filetes y con cuidado, presiónalos sobre la harina. Los filetes deben quedar levemente cubiertos. Retira el exceso de la harina. Seguidamente, colócalos en una cacerola con el aceite caliente. Espera a que se doren de ambos lados.

No olvides quitar el exceso de harina

Mientras tanto, en otra cacerola, calienta un poquito de aceite y sofríe la cebolla, el tomate y agrégale las aceitunas y alcaparras. Si crees que ésta ha quedado muy seca, le puedes añadir un poco de agua o hasta vino blanco. Ten cuidado que no te quede tan salada, recuerda que las aceitunas y alcaparras de por sí son saladitas.

Retira el pescado ya dorado y coloca la salsa sobre él. Lo puedes acompañar con arroz blanco o ensalada verde. Para otra rica receta de pescado haz clic aquí!

ummm Rico no?

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Creo que unas de las resoluciones más populares, año tras año, es el comer mejor y cuidar mejor nuestra salud. Para la inmensa mayoría de personas, hacer dieta es sumamente difícil.  Ya sea por poca fuerza de voluntad, falta de tiempo y mil razones más.  Creo que el secreto no está en vivir “endietado”, más bien en cambiar nuestros malos hábitos alimenticios y educarnos mejor en cuanto a qué es lo que nos conviene comer.

Mi esposo y yo somos víctimas de colesterol alto (más yo que él) y como ya no tenemos 20 años, hemos tomado muy en serio el tema de controlarlo lo más que podamos. Así que le hemos dicho “hasta pronto” a algunos de nuestros alimentos favoritos (pero no muy saludables) y hemos hechos algunos cambios en nuestra dieta.

Hemos cambiado:

  • Pan blanco por  Pan Integral.
  • Arroz blanco por Arroz Integral/Quinoa.
  • Helado por Frutas altas en Fibra
  • Papas/Arroz por Vegetales altos en Fibra
  • Menos Carne Roja por más Pescado
  • Para el desayuno, menos consumo de huevos y platanitos fritos y más Avena y Cereales (con leche baja en grasa o leche de soya)

Y hablando de Avena, recién me entero que McDonalds está ofreciendo una nueva alternativa en su menú para el desayuno: “Fruit & Maple Oatmeal” cremosita avena con pasas, manzana y arándanos (yummy). Me encanta la idea, especialmente para millones de personas que por “X o Y” motivos no desayunan en casa y ahora cuentan con la facilidad de pasar por el drive thru y desayunar algo sano, rico y nutritivo.

Comer sano no  debiera ser un sacrificio y recuerda ¡que si comes mejor, te sentirás mejor!

Para más información sobre el nuevo Fruit & Maple Oatmeal de McDonalds, haz click aquí.

Aviso: Participo en una campaña de blogging acerca de McDonalds y Latina Bloggers Connect. Este post me hace elegible para poder recibir un pago de $50 y/o una tarjeta Arch.

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OK, y como lo prometido es deuda, aquí van más Tips:

Limita el Consumo de Bebidas Alcohólicas: Después de tomarte un trago (vino, margarita, cerveza etc.) sigue con uno sin alcohol como sparkling water. La cerveza o un vaso de vino contienen  más calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas. Además, cuando tomas bebidas alcohólicas te ves más tentada a consumir chips, nuts y otras comidas que normalmente no comerías.

Prueba Hacer Yoga: Las mujeres que hacen yoga tienden a pesar menos. Las que lo practican dicen tener un enfoque diferente  hacia comer. Expertos coinciden que el estado de calma que se consigue a través del Yoga ayuda a que las personas no coman resultado de la ansiedad.

Mastica Goma de Mascar con Fuerte Sabor a Menta: Cuando tengas ganas de un snack, saca un pedazo de goma de mascar sin azúcar para distraer las ganas. Además, si masticas goma de mascar con un fuerte sabor, otras comidas te sabrán mal y preferirás no comerlas.

Una Platos más Pequeños: Selecciona un plato de 10 pulgadas en lugar de uno más grande. Si tu plato es más grande, te verás tentada a servirte más. Con sólo comer en platos más pequeños te estarás ahorrando un promedio de 100-200 calorías por día, un equivalente de 10-12 libras al año.

Prueba la regla 80-20: Los americanos solemos comer hasta quedar llenos. Mejor come hasta sentirte 80% satisfecha. También puedes seguir la regla comiendo el 80% de lo que tienes en tu plato.

Come a tu estilo: Los restaurantes suelen servir porciones muy grandes, así que para mantener tus porciones en control puedes hacer lo siguiente: 1-Comparte el plato principal con alguien. 2- Pide un appetizer como tu comida principal.  3- Cuando puedas, pide una porción para niños. 4- Cómete sólo la mitad y pide que te empaquen el resto para llevar. 5- Complementa tu comida con ensalada extra o vegetales.

Cuando Comas Comida Italiana, Selecciona la Salsa Roja: Escoge salsa Marinara en lugar de Alfredo ya que la roja tiene muchísimas menos calorías que aquellas con crema. Pero cuando comas pasta, no importa tanto la salsa sino que las porciones. Una porción de pasta debe ser no más grande que una pelota de tenis (aproximadamente una taza).

Cuando Puedas, Go Meatless: Comer platos vegetarianos de vez en cuando es un bien hábito. Según estudios, los vegetarianos pesan un promedio de 20% menos que aquellos que comen carne. Prueba veggy burgers o sopa de lentejas ya que estas opciones  están cargadas de fibra. Así te sentirás llena sin haber consumido muchas calorías.

Quema más Calorías sin ni Siquiera Pensarlo: Puedes perder 10 libras al año o 100 calorías diarias con sólo hacer estas actividades: 1- Caminar unos 20 minutos. 2- Corta maleza o trabajar en el jardín por unos 20 minutos. 3- Limpia la casa por unos 30 minutos. 4- Cuando camines, trata de hacerlo más rápido.

Celebra: Cuando le hayas dicho adiós al hábito de tomar sodas o veas que tu ropa te queda más holgada, celebra tu camino al éxito. Llama a una amiga para contarle, hazte un mani-pedicure, cómprate ropa nueva y muy de vez en cuando disfruta de un pedacito de cheesecake!

He  notado que muchas de mis amigas han comenzado el año con sinceras ganas de cuidar mejor su peso y por ende su salud.  Recuerda, olvida esas dietas súper estrictas, parte del secreto está en cambiar poco a poco los malos hábitos.

Si tú eres una de estas chicas que han comenza el año con ganas de verse y sentirse mejor,  ¡FELICIDADES! Espero que estos Tips te ayuden a lograr tus metas y cuando te pongas ese bikini o esos súper tight jeans dite a ti misma “You go Girl”!

ps- gracias a webmd.com por tan valiosa información.

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Cuando de dieta se trata, para muchas de nosotras el principio del fin comienza a finales de Noviembre con la celebración del día de Acción de Gracias. La guerra contra las deliciosas (pero maquiavélicas) calorías continua con las fiestas de navidad y fin de año; que si pavo, lechón, mashed potatoes, jamón, postres y un bar completo de bebidas alcohólicas. Entre celebración y celebración recibimos el nuevo año con ropa “misteriosamente más chica”, con una cintura de huevo o hasta con un ligero parecido al Michelin Man. Es entonces cuando nos entra el pánico; que si hacer 100 horas de cardio a la semana, vivir el resto de la vida a pan y agua y un sinfín de promesas que sabemos no vamos a cumplir.

Pero como decía un querido amigo “Don’t Preocup” . Nuestro cuerpecillo puede retornar a su estado normal o mejor aún, podemos renovar nuestros hábitos y lucir mucho mejor que hace un año. A continuación comparto unos Tips que me encontré por ahí que creo son bastante “realistas” y fáciles de seguir.

Mide en Tiempo tus Comidas: Trata de comer más despacio saboreando cada bocado. Pon un timer a 20 minutos y para de comer cuando suene la alarma. Comer más despacio ofrece mayor placer y según expertos este placer activa las hormonas que nos hacen sentir llenos/satisfechos.

Duerme más y Perderás Peso: Según estudios, dormir una hora más te puede ayudar a perder hasta 14 libras en un año. Existe evidencia que dormir poco estimula tu apetito haciéndote sentir “extrañamente” hambriento.

Entre más Vegetales, Mejor: En lugar de 1 vegetal por tiempo de comida, sirve 3. Su alto contenido de fibra y agua te darán una sensación de llenura sin tener que preocuparte de las calorías. Cocínalos sin grasa y sazónalas con limón y hierbas en lugar de aderezos cremosos.

Corta un Poco el Azúcar: Con sólo reemplazar una soda por un vaso de agua estas evitando 10 cucharaditas de azúcar. Si no te gusta el agua (como a mi) añádele limón, menta o fresas/frambuesas congeladas para darle un poco de sabor.

Toma más Sopas: Añade una sopa (a base de caldo) como Minestrone o la China Won-Tong en tu dieta. Estas sopas pueden ser preparadas con una gran variedad de tus vegetales favoritos y son especialmente buenas al inicio de tu comida ya que disminuirán tu apetito. Eso sí, usa caldos bajos en sodio y evita las cremas.

Granos Enteros: Arroz integral, quínoa, cebada (barley) y avena, todas ellas te dan la sensación de llenura sin que te preocupes de altas cantidades de calorías. Además son buenos para controlar los altos niveles de colesterol. Hoy en día puedes encontrar el uso de granos enteros en pizzas, english muffins y waffles.

Que te Motive una Prenda de Vestir: Ya sea un súper sexy “Little Black Dress”, un traje de baño o tu prenda de vestir favorita; ponlo a la vista para que te mantenga enfocada y te ayude a pensar dos veces si te comes un mega pedazo de pastel de chocolate!

Easy con el Tocino: Pasa de largo el tocino y estarás ahorrándote 100 calorías (2 tiras de bacon = 100 calorías). Nadie puede negar que el tocino sea delicioso y le da un toque especial a tus comidas pero es una bomba de grasa. Por ejemplo, a tu emparedado, en lugar de tocino añádele tomate, roasted bell peppers, mostaza o un spread (light) de queso de cabra para elevarle al máximo su sabor.

Cuando Comas Pizza: Selecciona toppings con vegetales (elote, tomate, chiles dulces, cebolla, hongos, piña,) en lugar de carnes y te estarás ahorrando aproximadamente 100 calorías. Otro Tip, usa quesos light o reduced/fat free.

Usa Trucos Visuales: Sirve tus bebidas como jugos, soda, vino etc. en un vaso alto y delgado en lugar de bajito y ancho. Tomarás un promedio de 25 – a 30% menos.

Como ven, todos estos Tips son bastante realistas. No hay que cambiar TODA nuestra manera de vivir, sólo cambiar un poco nuestros hábitos. En un par de días les doy más Tips y si tú tienes algunos… bienvenidos serán!

Cartoons cortesía de Randy Glassbergen

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